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N泉山斋

福建的产茶资源最为丰富，六大茶类中占有四大。福建的茶客特别多，平日喝茶 、识些茶知识的人不在少数，而茶其实是个极个性的东西，各人有各人的口味，各人也有不同的体会。

昨天，在福州华屏路上的华臻 会所偶遇几位青年茶友，与他们共赏华臻出品的武夷肉桂。这几位茶友初品岩茶，作为有几年喝茶经验的茶客，我便把自己攒下的一二饮茶 习惯与他们分享。

观音仪天下，岩茶红茶纷起，各茶得其韵。岩茶像朴实而威严的男人，浓郁的阳刚之气，源源不断持久散发，需细品；红茶似可人儿，第一次就以甜美气质吸引到相遇之人，极亲和；观音则像一位资深的演员，妆容、灯光、音效、舞美设计、场景布置能让一个好的演员演绎出色彩纷呈不同性格的人物来，极百变。

泡茶 之道，取用随心，在场两位茶友分别以自己的理解开泡肉桂。略有不同的投茶量，不同的入水方向以及水量的细小分别，坐杯分秒的掌握。

杯盖沿杯口旋开，茶香钻隙而出，真是一泡好茶!只是不同的人泡确实风味不同，一泡霸气尽显，另一泡却仅闻花香，清灵有余霸气不足。

此外，泡茶过程中的每个细节都能为静心观察的茶友们增添不少饮茶气氛。从将杯盖倾托至口鼻边轻嗅杯盖香，再到不去用杯盖沿侵扰茶叶的娴静；接着盖碗出汤，点滴尽致地倒进茶海；然后恰到好处每一泡都均匀分杯时每一次最后一滴茶水颤巍巍入杯，表达出好茶和珍惜之意。这泡华臻的肉桂,在整个品饮过程中默默地不断地奉献出自己。泡茶人的细心就是对这泡茶的善待，善待茶农的辛劳，善待制茶者的智慧，更是对品尝人口、味、感知的善待。

这就是我的茶习惯，就是我心中个人的茶文化，不知不觉地在华臻会所幽雅的环境中被身边的几位新茶友所认同，心里美滋之味欣欣然。

同一泡茶，泡出不同的滋味，品出不同的茶文化。

粗糙感受，愿能博君啖茶之时微颔首……