茶，是闽南的根，是上苍给予闽南最好的礼物。
茶农们把心放在山野的中央，盖上泥土，让它慢慢发芽、生长。把那日子缠于腰间，一年四季，无论是在怡人的和风，明媚的阳光，还是在连绵的细雨，飘逸的雾霭中都忙碌着他们的身影。有了茶，莽莽山岭不再荒寂；有了茶，旮旯的山村多了一些生气。青青的叶儿相拥在农家静静地开放、歌唱，那暗香便弥漫在诗意的长街上，弥漫在悠悠的梦里。
于是那片绿慢慢地绽开笑脸，美丽的清晨，温暖的午后，轻柔的夜色，小院里，台阶旁，茶几上，淡淡的香味伴着热气，让你的心灵悠远而充实，清幽而阳刚，深沉而明朗。
茶，浸润和风细雨之轻柔，吸取日月星辉之精华，氤氲山岚野露之恬淡，骨子里无不散发着一种中华神韵，文人骚客固之牵系。
茶，千百年来树立着坚忍的正气，立在闽南人的胸怀间不改其节。面朝黄土背朝天的父辈见了她希冀满怀，缠绵思乡的浪人归客遇着她感慨万千。那些从乡村小山坳里走进灯红酒绿大都市的人家，那些侨居海外的桑梓，根须没有从闽南这片红土地上全拔出来，他们梦的脚趾还沾染红泥土，他们都是茶的知音。
“烹来勺水浅杯斟，尽不余香舌本寻。七碗漫兮能畅饮，可曾品过铁观音。”将灵魂的寄思蛹化成芬芳的酝酿，瓯杯淋浴，呷干而止，在繁弦急管的都市生活中放慢节奏，给身心重新赋予乡村浓郁之情和生命清爽气息。
